自家製！簡単塩こうじ レシピ・作り方
材料（鶏肉10枚人分）
- 米麹 100g
- 塩 35g
- 水 約150cc
作り方
-
1
保存容器を消毒して、米麹・塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
その後、水を入れますが、容器によっては分量と異なります。
入れる水の量は麹がひたひたに浸かるくらい。
-
2
1の状態で一晩放します。
一晩置くと、麹が水を吸うので、分量外の水を追加して下さい。
入れる量は１と同様に麹がヒタヒタに浸かるくらいです。 -
3
１日１回かき混ぜて、麹が柔らかくなったら完成です。
※気温によりますが10日～14日ほどかかります。
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漬けるとお肉も柔らかくなります。