シャトルシェフで簡単ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コストコの牛肩ロース塊肉です。筋切りしてある所で切り分けると三等分に切れます。今回は全てローストビーフにしました。普段は半分はローストビーフ・残りはビーフシチュー等に使います。

2. 2

   スジや脂は適当に切り落として、マジックソルトをまんべんなく馴染ませます。

3. 3

   肉の断面を全て焼き付けます。一塊ずつラップでギュッと巻いて、更にもう一枚ラップで巻きつけます。

4. 4

   更にジップロックに入れて、空気をできるだけ抜いて 輪ゴムでグルグルと止めます。
   シャトルシェフの鍋にたっぷりお湯を沸かして 温度計を入れて、70度にする。

5. 5

   そのままシャトルシェフで1時間30分保温します。その後取り出して粗熱がとれたら ジップロックのまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。その間に肉汁が全体に馴染みます。

6. 6

   あとは 冷蔵庫から取り出して薄切りにすれば 美味しいローストビーフの出来上がり。
   切って 焼いて 巻いて保温するだけで 柔らかいローストビーフがたっぷりお得に食べれますよ。

7. 7

   ID 1080014203のオニオンドレッシングをかけると 最高に美味しいですよ。