ちょっと豪華なローストビーフのコンソメラーメン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはエリンギを、EXヴァージンオリーブオイルを入れたフライパンで塩、胡椒して焼き目がつくまで炒め、取り出します

2. 2

   玉ねぎを、先ほどのフライパンで塩少々を加えて透明になるまで炒めます。甘さを引き出すような感覚で☆

3. 3

   鍋に水、昆布を入れて強火にし、沸騰する手前、ふつふつしてきたら昆布を取り出します

4. 4

   昆布を取り出し、沸騰したお湯にかつお節を入れて火を止め、1分20秒くらい立ったら濾します

5. 5

   濾したダシを鍋に戻し、粒コンソメ、塩、胡椒各少々を加えます

6. 6

   沸騰したお湯に中華麺を入れて、決められた時間より早めに上げて湯切りします。食べるときに好みの固さになるよう、ここで調整します

7. 7

   器にEXヴァージンオリーブオイル、オイスターソース、ロブション監修醤油を入れておきます。醤油は普通のものでも可能です☆

8. 8

   器にスープを注ぎ、麺を入れて少し箸で泳がせます

9. 9

   麺の上に炒めた玉ねぎを散らし、エリンギ、水菜少々、ローストビーフを乗せ、トリュフソルトを散らします。ない場合は、なくても大丈夫です