ちょっと豪華なローストビーフのコンソメラーメン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはエリンギを、EXヴァージンオリーブオイルを入れたフライパンで塩、胡椒して焼き目がつくまで炒め、取り出します

   

2. 2 玉ねぎを、先ほどのフライパンで塩少々を加えて透明になるまで炒めます。甘さを引き出すような感覚で☆

   

3. 3 鍋に水、昆布を入れて強火にし、沸騰する手前、ふつふつしてきたら昆布を取り出します

   

4. 4 昆布を取り出し、沸騰したお湯にかつお節を入れて火を止め、1分20秒くらい立ったら濾します

   

5. 5 濾したダシを鍋に戻し、粒コンソメ、塩、胡椒各少々を加えます

   

6. 6 沸騰したお湯に中華麺を入れて、決められた時間より早めに上げて湯切りします。食べるときに好みの固さになるよう、ここで調整します

   

7. 7 器にEXヴァージンオリーブオイル、オイスターソース、ロブション監修醤油を入れておきます。醤油は普通のものでも可能です☆

   

8. 8 器にスープを注ぎ、麺を入れて少し箸で泳がせます

   

9. 9 麺の上に炒めた玉ねぎを散らし、エリンギ、水菜少々、ローストビーフを乗せ、トリュフソルトを散らします。ない場合は、なくても大丈夫です