濃厚レアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスケットは厚手のビニール袋（ジップロックなど）に入れてめん棒などで外から粉々に砕きます。バターを湯銭で溶かし加えて良く混ぜます。

   

2. 2 直径１２～１５センチ型にサランラップをかぶせ、①を入れて手にラップを巻いてくっ付かない様におし詰めます。

   

3. 3 レモンの皮をすりおろしておきます。１個分使います。
   そのあと、半分にカットしレモン汁（大さじ2）を絞っておきます。

   

4. 4 ボールにクリームチーズと砂糖を入れて湯銭にかけながら混ぜます。
   ゼラチンは湯でふやかしておきます。

   

5. 5 クリームチーズが滑らかになったら、レモン汁、ヨーグルトを加え、生クリームはゆっくり２～３回に分けて加えます。（早く混ぜると分離し易いです。）

   

6. 6 ふやかしておいたゼラチンを湯銭で溶かし、５に少しづつ加えます。
   網でこし、滑らかな状態にします。

   

7. 7 最後にレモンの皮を加えて混ぜ合わせます。

   

8. 8 ②の型に流し込み、少し上から2,3回トントンと落とし、中の空気を抜きます。
   表面を平らにしたら、冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。