チョコバナナベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★をはかり、混ぜておく。
2. 2 牛乳を少しだけ温めて、その中にバナナをいれよく潰す。
   潰したらドライイーストをいれ混ぜておく。
3. 3 1と2を混ぜる。
   最初まとまりにくいので、菜箸でクルクルと回しながら少しずつまとめる。
   まとまってきたら、台に乗せて手で20分くらいこねる。
   体重をかけてしっかりこねてくださいね。
4. 4 表面がつるつるになってきたら、丸くひとつにまとめ、濡れ布巾をかぶせ、30℃で30分発酵する。(夏は短め、冬は長めにとるといいと思います)
   私はレンジの発酵機能を使っています。
5. 5 まとまった生地を6つに分ける。(包丁で切る)
   しっかり包むように丸くし、閉じ目を下にする。
   濡れ布巾をかぶせ10分置く。
6. 6 綿棒で30cmくらいに伸ばし、巻きの最初のところに削った板チョコレートをチョコレートを包むように端からクルクルと巻いて棒状にする。
7. 7 棒状にしたものを真ん中から外に転がしながら均等な紐状にのばしていく。片方の端をT字に平たく潰す。
8. 8 輪っかにしてT字の部分をつけてしっかりと閉じる。
9. 9 濡れ布巾をかぶせ、30℃で30分置く。
10. 10 オーブンを200℃で余熱しておく。
    その間にケトリングの準備。
    2Lのお湯を沸騰直前までもっていき、ハチミツをいれる。
11. 11 お湯の泡がフツフツとでてきたら、9をお湯にいれる。
    ケトリングしたあとすぐに焼くのがいいが、あまり大量投入しすぎると9がくっついてしまうので注意。
12. 12 コロコロ転がしながら両面を1分ほど茹でたら、クッキングペーパーなどでよく水気をとり、オーブンにいれ、190℃で15〜20分焼く。
13. 13 切ると中からチョコレートがトロリと出てきます♡
    冷凍もできるので、おやつにどーぞ^ ^