ほていや特製　桜餅 レシピ・作り方

作り方

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   ①　桜の葉は軽く水洗いした後、水をためたボウルで１時間程、塩抜きをする。
   ②　あんこを８個に分けて丸めておく。

2. 2

   ③　耐熱容器に、道明寺粉・砂糖・水を入れる。食紅をつまようじの先につける程度に極少量だけ入れる。

3. 3

   ④　全体を軽くまぜ、ラップをして３分間加熱する。
   ⑤　更に軽く混ぜラップして１分間加熱する。
   ⑥　レンジから出して、ラップをしたままで１５分蒸らす。

4. 4

   ⑦　まな板の上にラップを敷き、その上に生地を出し、８等分してあんこを包む。
   （※手に水気をつけておくとくっつきにくくて作業しやすい）

5. 5

   ⑧　桜の葉で包む。