バーニャカウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくをトースターで焼く。７分くらい。(焦げないように注意してください)
2. 2 １のにんにくの皮をむき鍋にいれ牛乳と一緒に火にかける。
3. 3 にんにくが柔らかくなったら鍋のなかで牛乳となじむまでつぶす。(極弱火にかけながら)
4. 4 ３がソース状になったらアンチョビを加え更につぶしながら混ぜる。(水分が足りない場合は水をたしてください)
5. 5 ４の味見をしてオリーブオイルをたす。(味の濃い場合は水をたす)
6. 6 よく混ぜて完全に乳化させる。