じゃがいもとブロッコリーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて角切り、ブロッコリーは小角切りにする。ベーコンは短冊切りにする。

2. 2

   鍋にじゃがいも、ブロッコリーの茎、ベーコン、水、バターを入れ蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

3. 3

   ブロッコリーのつぼみの部分を加え、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
   水分が多く残っていたら少し残る程度まで煮詰める。

4. 4

   粗熱が取れたらミキサーに入れ牛乳を少しずつ加えながら好みの固さにし、なめらかなるまで混ぜる。

5. 5

   塩で味を整え、鍋に戻して温めなおして盛り付ける。