プロ直伝！釜揚げしらすとアスパラのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

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   詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」 で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)

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   アスパラは根元は硬いので切り落としてピーラーで皮をむいて食べやすい長さに切っておく！
   （パスタが茹で上がる1分前に入れて一緒に茹で上げる）

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   フライパンを準備してオリーブオイル・にんにく・アンチョビペースト・輪切り唐辛子を入れて弱火で炒める！

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   にんにくがきつね色になったらパセリ・パスタの茹で汁・しらす（15g）・プチトマトを入れて軽く煮込む！

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   パスタを茹でる！（表示時間より1分早くあげる）

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   ④のソースに湯切りしたパスタとアスパラを入れて
   しっかり混ぜ合わせる！

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   味のチェックをして美味しければエクストラバージンオリーブオイルを入れてしっかり乳化させる！（ソースがとろんとした状態になっていればOK）

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   お皿に盛り仕上げにブラックペッパー・パセリを振って完成！