肉汁ジュワッ!旨ふわハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合挽肉を塩小さじ1入れてよく混ぜ合わる

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳に浸す

3. 3

   1、2とハンバーグ用スパイスとニンニク、玉子を入れてよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。牛脂とバターを細かく切って更に混ぜ合わせる。

4. 4

   楕円形に形成して、片手から片手に投げる感じで空気抜きする。オリーブオイルを周りに付ける。

5. 5

   4に小麦粉をまんべんなく付ける。熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、まずは強火で両面に焼き色を付ける。

6. 6

   弱火にして、お酒を入れて蓋をして5分蒸し焼きにする。ふっくらしてきたら出来上がりです。