プロ直伝！ホタルイカと春キャベツのパスタレシピ・作り方

Name: プロ直伝！ホタルイカと春キャベツのパスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: オリーブオイル 20g; にんにく（みじん切り） 1片; タカのつめ（種を取る） 1本; ホタルイカ（目と背骨を取る） 50g; パセリみじん切り ひとつまみ; パスタの茹で汁 120cc; パスタ 90g; 春キャベツ（食べやすくカット） 50g; エクストラヴァージンオリーブオイル 10g; ブラックペッパー（仕上げ用） 少々

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約15分
300円前後

KZ COOKING CHANNEL

これから旬を迎えるホタルイカと春キャベツを使った春の訪れを感じるシンプルなペペロンチーノパスタ！

材料（1人分）

オリーブオイル: 20g

にんにく（みじん切り）: 1片

タカのつめ（種を取る）: 1本

ホタルイカ（目と背骨を取る）: 50g

パセリみじん切り: ひとつまみ

パスタの茹で汁: 120cc

パスタ: 90g

春キャベツ（食べやすくカット）: 50g

エクストラヴァージンオリーブオイル: 10g

ブラックペッパー（仕上げ用）: 少々

作り方

1

詳しい作り方はYou Tubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
2

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）・タカのつめ（辛いのが苦手な方は種を捨てる！）を入れ火にかける！【弱火】
3

にんにくがキツネ色になったらホタルイカ（目とくちばし・背骨をピンセット等で取る）を入れ軽く炒める！
4

みじん切りにしたパセリを入れ、パセリの香りが出たらパスタのゆで汁を入れる！
5

パスタを表示時間通り茹でる！
（パスタが茹で上がる１分前に春キャベツを入れる）
6

パスタが茹で上がったら④のソースに入れパスタとよくからめる！
7

味のチェックをしてエクストラバージンオリーブオイルを上から糸状に垂らしながら乳化させるように混ぜる！
8

味の最終チェックをして美味しければお皿に盛り仕上げにブラックペッパーを振り完成！(^^)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

☆ホタルイカに火を入れすぎない！（固くなる） ☆春キャベツはパスタが茹で上がる１分前に入れる事で時短に！ ☆しっかりソースは乳化させる！

きっかけ

もうすぐ春ということで春の食材「ホタルイカ・春キャベツ」を使った季節感を感じられるパスタを作りたいと思いレシピを考えました✨＼(^o^)／

公開日：2022/02/02

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このレシピを作ったユーザ

KZ COOKING CHANNEL You Tubeやってます！【ズボライタリアン】で検索してください♫ はじめまして！KAZUです！僕は料理の世界に飛び込んで約15年の現役料理人です!ここでは料理を作ったことがない方でも「料理が身近で楽しい！」と思えるようになってほしい！という想いから始めました！基本的に近所のスーパーなどで手に入る食材を使って作れる料理を載せているのでどんどんチャレンジして少しずつレベルアップしていきましょー！✨