エビときのこの和風パスタ レシピ・作り方

作り方

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   詳しい作り方はYou Tubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)

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   フライパンを火にかけ熱々に温めたらオリーブオイルをひき、すぐにまいたけ・エリンギを入れ塩をふり美味しそうな焼き色がつくまで焼く！

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   焼き色がついたらフライパンの端に寄せ空いたスペースにオリーブオイルを少し足してにんにくを入れキツネ色になるまで弱火で炒める！

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   にんにくがキツネ色になったらパスタのゆで汁とあごだし・だし醤油を入れ軽く煮る！

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   パスタを表示時間通りゆでる！

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   パスタがゆであがる2分前になったらエビをパスタ湯の中に入れパスタと一緒に茹であげる！

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   茹で上がったパスタとエビを④のソースに入れよく混ぜ合わせる！

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   味のチェックをしてエクストラヴァージンオリーブオイルを糸状に垂らしながら混ぜ、ソースを乳化させる！（乳化とは水分と油が均一に混ざりあった状態）

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   味の最終チェックをして美味しければお皿に盛り仕上げに刻みのり・刻みネギを振れば完成！