豚肉と根菜の筑前煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケは水に漬けて戻し、軸を取って食べやすい大きさに切る。

2. 2

   レンコンと人参は乱切り、ゴボウは斜め薄切り、大根は厚めのいちょう切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、豚肉を軽く炒め、1、２を加えてさっと炒める。
   
   醤油と砂糖各大さじ2と水300㏄を加えて蓋をし、煮立ったら中火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   煮汁を煮詰めて絡め、残りの醤油で味を調える。蓋をして粗熱が取れるまで置いて温めなおして召し上がれ。