小松菜とひき肉のつけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは半分は薄い輪切り、半分は斜め薄切りにする。
   
   シソは千切りにし、輪切りのネギと合わせて水にさらして水を切る。

2. 2

   小松菜はざく切り、シイタケは石突を取って薄切りにする。

3. 3

   鍋にごま油をしき、豚肉を入れて火が通るまで炒める。
   
   生姜と2、斜め切りのネギを加え、さっと炒める。

4. 4

   水と麺つゆを加えて煮立て、小松菜が柔らかくなったら火を止める。

5. 5

   蕎麦をさっと湯通しして水でしめ、器に盛り付ける。
   
   ネギとシソを合わせたものを乗せ、4のつゆを添えて召し上がれ。