トマトと新玉ねぎの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはくし形切り、玉ねぎは2㎝角程度の大きさに切る。
2. 2 卵は卵黄2個分を取り分け、それぞれ溶いておく。

   

3. 3 フライパンにだし、玉ねぎ、砂糖、醤油を入れ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱めの中火にし、玉ねぎが柔らかくなるまで3~4分煮る。
4. 4 トマトを加えて蓋をし、中火にして2~3分煮る。
5. 5 トマトが柔らかくなってきたら塩で味を調え、卵白と卵黄の混ざった卵を流しいれる。

   

6. 6 時々ゆすって卵が固まったら卵黄を流しいれ、火を止めて数分置く。
   
   盛りつけて木の芽を散らす。