胸肉のソテーとマッシュカボチャの生姜ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ワサビ菜は食べやすくちぎっておく。
2. 2 カボチャは適当に皮をむいて一口大に切り、鍋に入れる。
3. 3 水をひたひたに加えて落し蓋をし、火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、水分がなくなってカボチャが柔らかくなるまで煮る。
4. 4 バターを加えてカボチャをつぶし、よく混ぜる。
   
   塩とコショウを軽く振って混ぜる。

   

5. 5 胸肉は観音開きにし、塩小さじ１/2をまぶす。
6. 6 フライパンにオリーブオイルをしき、鶏の皮を下にして置く。
   
   中火で皮がこんがりするまで焼く。
   
   蓋をして弱火にし、
   肉に火が通るまで7~8分蒸し焼きにする。

   

7. 7 肉を取りだし、残った蒸し汁に生姜と●を入れ、軽く煮る。
8. 8 鶏肉をスライスし、カボチャ、ワサビ菜とお皿に盛り付け、6のソースをかけて出来上がり。