米ナスと干しエビのとろみ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは皮をむいて一口大の乱切りにする。
   
   干しエビは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油をしき、生姜と干しエビを入れ、香りが出るまで炒める。
   
   ナス、塩小さじ1/2、砂糖を入れ、ナスに油がなじむまで炒める。

3. 3

   スープを加えて混ぜ、沸騰したら蓋をして中火にし、ナスが柔らかくなるまで3~4分煮る。
   
   塩とコショウで味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   器に盛り付け、ネギを乗せる。