ブロッコリーとゆで卵のチーズポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水を切る。
   
   ボウルに入れ、塩小さじ1/5と酢小さじ1をまぶしておく。

2. 2

   ブロッコリーは小さめに切り、2~3分ゆでてザルにあげる。
   
   熱いうちに塩小さじ1/3を振りかけてなじませておく。

3. 3

   ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、串がすっと通るようになるまでゆでる。

4. 4

   水を切って鍋に戻し、乾煎りして水分を飛ばす。

5. 5

   玉ねぎの水を絞ってボウルに戻し、ジャガイモを加える。
   
   パルメザンチーズと塩小さじ1/5を加えてジャガイモをつぶす。
   
   酢小さじ2をかけて混ぜる。

6. 6

   ゆで卵は殻をむいてざく切りにする。

7. 7

   ５に卵、ブロッコリー、マヨネーズ、黒コショウを加え、ざっくり混ぜる。