フライパンちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯以外の材料をボウルにいれ、ぬるま湯の8割程度を加えてよく混ぜる。
   
   粉っぽさがなくなる程度にぬるま湯を足し、べたべたしなくなるまで5~10分こねる。

   

2. 2 ボウルに蓋をし、2~3倍に膨らむまで温かい場所に1時間くらい置く。
3. 3 打ち粉（分量外）をふりかけ、上から押してガス抜きする。
   
   生地を6等分して丸める。
4. 4 閉じ口を下にしてオーブンペーパーをしいたフライパンに並べる。
   
   背の高めの蓋をして中火で30秒温める。
5. 5 火を止め、蓋をしたまま40~50分置く。
   
   生地が2倍くらいに膨らめば2時発酵終了。

   

6. 6 蓋をしたまま中火で1分温め、弱火にする。
   
   弱火で25分焼き裏返す。蓋をして下面にも焼き色がつくまでもう20分ほど焼く。