ニシンとねぎのおろしそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニシンは半分に切り、かぶる程度の水とフライパンに入れ、中火にかける。
   
   沸騰したら落し蓋をして弱火にし、5分ほど煮る。
2. 2 ニシンを水にさらし、水を切ってフライパンに戻す。
3. 3 酒、水、砂糖を加え、落し蓋をして水分が1/3程度になるまで煮る。
4. 4 醤油を加え、煮汁が少し残る程度になるまで煮る。
   
   途中一度ニシンを裏返す。

   

5. 5 ネギは斜め薄切りにし、どんぶりに入れておく。

   

6. 6 鍋にそばつゆの材料をいれ、温める。
7. 7 別の鍋にお湯を沸かし、そばを表示通りにゆでる。
8. 8 そばつゆが沸騰したらネギの器に注ぐ。
9. 9 そばの水を切って8に入れ、ニシンと大根おろしを乗せる。