ウドとお揚げの卵とじうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは固そうな筋をむき、斜め切りにする。
   
   油揚げは油抜きして短冊切りにする。

2. 2

   鍋にだし、醤油、塩、砂糖、1、うどんを入れ、火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、うどんをほぐして2~3分煮る。

3. 3

   うどんを器に盛り付ける。

4. 4

   残ったおつゆに倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
   
   溶いた卵を流しいれ、卵に火が通るまで煮る。

5. 5

   うどんに4をかけて出来上がり。