太刀魚のソテーと赤カブサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは薄いいちょう切りにし、ボウルに入れてカブ用塩をまぶす。
   
   15分ほど置いて水を絞り、＊を絡める。

2. 2

   グリーンカールは食べやすくちぎり、玉ねぎは薄切りにする。
   
   合わせて水にさらして水を切る。

3. 3

   太刀魚に太刀魚用の塩をまぶし、薄力粉をまぶす。

4. 4

   油をしいたフライパンに太刀魚を並べ、両面中火でこんがりするまで焼く。
   
   余分な油をふき取り、酒を入れて蓋をし、中火で2~3分蒸し焼きにして火を通す。

5. 5

   バター、レモン、醤油を入れ、バターが溶けるまで温め、コショウを加える。

6. 6

   お皿に2をしき、1を少量散らす、太刀魚を乗せ、残ったソースをかける。