材料（２〜３人分）
- なす
- ２本
- ズッキーニ
- １本
- 赤ピーマン
- ３個
- にんにく
- １かけ
- 長ネギ
- １０cm
- ごま油
- 小さじ１
- ＊油
- 大さじ１
- ＊塩
- 小さじ１／２
- ＊水
- ５０cc
- ○鶏ガラスープ
- １５０cc
- ○ケチャップ
- 大さじ１
- ○韓国唐辛子粉
- 小さじ１
- ○砂糖
- 大さじ１
- ○酢
- 大さじ１
- ○塩
- 小さじ１／５程度
- 片栗粉
- 小さじ１
作り方
-
- 1
-
- ナスとズッキーニは輪切り、赤ピーマンはタネを取って一口大に切る。
-
- 2
- ニンニクとネギはみじん切りにする。
-
- 3
-
- フライパンに１と＊をいれ、蓋をして火にかける。
水分がなくなるまで２〜３分蒸し焼きにする。
蓋を取り、少し焼き色を付けて取り出す。
-
- 4
-
- 空いたフライパンにごま油をしき、２を入れて軽く炒める。
○を入れて沸かし、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
-
- 5
-
- 取り出した３を戻して絡めて出来上がり。
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