イワシのレモン煮みょうが風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンは輪切りを４〜５枚作り、残りは果汁を搾る。

2. 2

   ミョウガは薄切りにし、水にさらして水を切る。

3. 3

   イワシは頭と内臓を取り、きれいに洗う。

4. 4

   フライパンにイワシを並べ、酢と水１カップを入れ、落とし蓋をして火にかける。
   
   沸騰して１分ほど煮たら、落とし蓋でイワシを押さえて煮汁を捨てる。

5. 5

   生姜、レモン汁、水１カップ、砂糖、塩を加え、落とし蓋をして再度火にかける。
   
   煮立っている状態で４〜５分、火が通るまで煮る。

6. 6

   火を止め、あら熱が取れたらレモンを散らし、冷めるまで置く。

7. 7

   盛り付けてミョウガをトッピングする。