揚げあんぱん♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1 AとB以外の材料をボールに入れて混ぜる。

   

2. 2 1をボードに出し、捏ね、生地がまとまったら丸めてボールに戻し、40℃の電子レンジで50分一次発酵。

   

3. 3 Aのこしあんを20ｇずつラップに包む。5つ分用意する。
4. 4 2が発酵したら、5等分にして丸め直す。

   

5. 5 4をめん棒で丸く広げて3を包む。
6. 6 5を餃子みたいにくるんで、よく生地をつまんで止める。

   

7. 7 6の真ん中を押さえて、ラクビーボールのような形にする。

   

8. 8 7を45℃の電子レンジで20分二次発酵。
9. 9 8が発酵したら、Bの溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

   

10. 10 9を180℃の油でキツネ色になるまであげる。