小アジとナスとトマトのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水をよく切り、＊と混ぜておく。

2. 2

   トマトは薄切り、シソは粗みじん切りにする。
   
   ナスは輪切りにし、水を拭き取る。

3. 3

   フライパンに油を１cm程度入れて熱し、ナスを並べ、両面サッと揚げて取り出す。
   
   キッチンペーパーではさんで油を拭き取る。

4. 4

   アジは内臓を取り、きれいに洗って水を切る。
   
   腹開きにして粉をまぶす。

5. 5

   ナスを揚げた後の油にアジを入れ、両面カリッとするまで揚げる。

6. 6

   耐熱容器にアジ、ナス、トマトを入れ、１をかけ、シソを散らす。
   
   なじむまで３０分以上置く。