小アジとナスとトマトのマリネ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
- 1 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水をよく切り、＊と混ぜておく。
-
2
トマトは薄切り、シソは粗みじん切りにする。
ナスは輪切りにし、水を拭き取る。 -
3
フライパンに油を１cm程度入れて熱し、ナスを並べ、両面サッと揚げて取り出す。
キッチンペーパーではさんで油を拭き取る。 -
4
アジは内臓を取り、きれいに洗って水を切る。
腹開きにして粉をまぶす。 -
5
ナスを揚げた後の油にアジを入れ、両面カリッとするまで揚げる。
-
6
耐熱容器にアジ、ナス、トマトを入れ、１をかけ、シソを散らす。
なじむまで３０分以上置く。
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