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母親の介護食・嚥下食にやわらか茄子のカレー レシピ・作り方

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ソロレクリエーション介護士のchibiike
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして作った『茄子カレー』です(笑顔

材料(1人分)

茄子
1本の4分の1(22g)
カレールウ
1皿分ルウの半分(9.4g)
180ml
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作り方

  1. 1
    鍋に水(180ml)を入れて沸騰してきたら食べやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした茄子を入れてみました
  2. 2
    鍋のふたをして10分間火にかけてみました
  3. 3
    茄子が柔らかくなってきたらカレールウ(1皿分ルウの半分(9.4g))を入れて焦げないようにかき混ぜてみました
  4. 4
    カレールウが溶けたら介護用食器に盛り付けてみました

おいしくなるコツ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすいサイズに茄子をカットしてみました 柔らかく火が通りやすいように茄子を薄くスライスしてみました カレールウとナスが焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がカレーの具材も硬くて食べにくくなってきましたので茄子を薄くスライスして細かくカットしてみると柔らかく食べやすくなると思い作ってみることにしました(笑顔

公開日:2018/05/31

関連情報

カテゴリ
野菜カレー100円以下の節約料理
関連キーワード
介護食 嚥下食 カレー 茄子
料理名
母親の介護食・嚥下食にやわらか茄子のカレー

このレシピを作ったユーザ

ソロレクリエーション介護士のchibiike 【公益財団法人日本レクリエーション協会公認レクリエーション通信講座受講修了証】【資格:レクリエーション介護士・ケアクラーク】【在宅介護経験(親):10年以上】【介護うつ病とパニック障害克服済み】 https://chibiike.com/

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