鶏のてり焼きと菜飯のお弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで卵は殻をむき、醤油小さじ１をまぶして置く。
2. 2 フライパンにオリーブオイル少々をしき、大根の葉をさっと炒め、塩ひとつまみを混ぜて取り出す。

   

3. 3 大根の葉はみじん切りにしてさっとゆで、水で冷やして水をぎゅっと絞る。
4. 4 葉玉ねぎは斜め切りにし、オリーブオイル少々でさっと炒める。
   
   塩とコショウで軽く味付けして取り出す。

   

5. 5 鶏肉の皮を下にしてフライパンにいれ、中火で皮がこんがりするまで焼く。
   
   裏返して裏も軽く焼き、醤油小さじ２、砂糖、酒、水を入れる。
6. 6 蓋をして２〜３分蒸し焼きにし、蓋を取って煮汁を煮詰めて絡める。
7. 7 ２にご飯を入れて混ぜる。
8. 8 鶏肉を食べやすく切る。
9. 9 弁当箱の半分程度にご飯をしき、空いた部分にゆで卵、葉玉ねぎ、鶏の照り焼きを詰める。照り焼きに一味をふって出来上がり。