タラとレンコンのかぶおろし揚げだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラは食べやすい大きさに切り、塩を振る。
   
   キッチンペーパーではさんで１５分ほど置く。

2. 2

   レンコンは厚めの輪切りにし、水にさらして水を切る。

3. 3

   フライパンにレンコンを入れ、油を１cm程度注いで火にかける。
   
   泡が出てきたら中火にし、時々返しながらこんがりするまで揚げて取り出す。

4. 4

   タラに小麦粉をまぶし、残った油に入れ、両面カリッとするまで揚げて取り出す。

5. 5

   カブは皮ごと擦りおろす。

6. 6

   鍋にだし、醤油、塩を入れて温め、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
   
   カブを入れて一煮立ちさせて火を止める。

7. 7

   器にタラとレンコンを盛り付け、６をかけ、生姜をのせる。