つぶつぶ豆餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆はさっと洗い、たっぷりの水に1晩つけるか、お湯に１時間つけて戻す。

2. 2

   圧力鍋に水1カップを入れて蒸し台をおき、水を切った黒豆をのせ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら２分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

3. 3

   もち米とうるち米は合わせてといで水を切り、炊飯気に入れる。
   
   分量の水を加えて普通に炊飯する。

4. 4

   ＊を混ぜて手水を作る。

5. 5

   ３をボウルに移し、４をつけた麺棒等で好みの加減になるまで突く。
   
   途中手にも４を付け、生地を折り畳みながら麺棒でついていく。

6. 6

   黒豆を入れ、手水をつけた手で混ぜ込む。

7. 7

   バット等にコーンスターチを入れ、６をのせてまぶす。
   
   ナマコ型に整え、冷めるまで置く。

8. 8

   耐熱のポリ袋に入れ、麺棒でのしても。（こちらの方が長くもちます。）

9. 9

   食べやすく切り、グリル等で膨らむまで焼く。

10. 10

    保存は密閉して冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１ヶ月を目安にしてください。