豚肉と白菜の粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り、＊をまぶして置く。

2. 2

   椎茸は水につけて戻し、軸を取って薄切りにする。

3. 3

   白菜はざく切り、ニンジンは短冊切りにする。
   
   しめじは石付きを取ってほぐす。

4. 4

   鍋に１、２、３、ちぎった酒粕、水を入れ、火にかける。
   
   肉をほぐし、沸騰したらアクを取り除く。

5. 5

   白菜が軟らかくなるまで煮て、よく混ぜて酒粕を溶かす。

6. 6

   豆腐を入れて温まるまで煮る。
   
   塩で味を整え、お椀によそってネギを乗せる。