揚げキノコのおろし鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナメコ以外のキノコは石付きを取って大きめにほぐし、ザル等に広げて半日ほど乾かす。

2. 2

   白菜はざく切り、ニンジンは輪切りにする。
   
   豆腐は大きめに切る。
   
   三つ葉はざく切りにする。

3. 3

   なめこは石付きを取ってほぐす。

4. 4

   鍋に白菜、ニンジン、水を入れ、蓋をして白菜が軟らかくなるまで煮る。

5. 5

   豚肉、豆腐、なめこ、醤油を入れ、肉に火が通るまで煮る。

6. 6

   フライパンに油を１cm程度入れて温め、１のキノコを順に入れ、薄く色づくまで揚げる。

7. 7

   キッチンペーパーの上に取り出し、キッチンペーパーで油を拭き取る。

8. 8

   ５に揚げた茸を入れ、さっと煮る。
   
   味を見て塩で調味する。
   
   三つ葉を入れ、大根おろしを乗せる。

9. 9

   取り分けてゆずやレモンを絞って召し上がれ。