煮豚★スペアリブオイスター煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにごま油を熱し、強火でスペアリブの全面を焼く。

2. 2

   焼酎を入れて、アルコールと臭みを飛ばす。深めの鍋に汁ごと移す。

3. 3

   ショウガの千切りと水を加え、沸騰させて灰汁をしっかり取ります。弱火でフタをして1時間煮込む。

4. 4

   大根をいちょう切りにして、投入。落とし蓋をしてフタもして15分煮込む。

5. 5

   オイスターソース、しょうゆ、黒砂糖を入れてさらに落とし蓋とフタをして弱火の弱で45分煮込む。時々鍋を揺する。途中ゆで卵を投入。

6. 6

   お皿に盛り付け、ネギはお好みで添えて

7. 7

   豚のばら肉で角煮にしても美味です。