貝とカブのとろみ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とホタテを入れ、しばらく置いてホタテをほぐす。

2. 2

   カブは２cm角切り、ニンジンは薄いいちょう切り。
   
   ネギは飾り用に薄切りを作り、残りはぶつ切りにする。

3. 3

   １に飾り用のネギ以外の２、アサリを入れ、火にかける。

4. 4

   アサリは口が開いたら取り出し、殻を取り除く。

5. 5

   カブに火が通るまで煮て、醤油と塩で味を整える。
   
   倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。

6. 6

   アサリを戻してお椀によそい、残しておいたネギを乗せる。