レバー入りきんぴらゴボウ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは一口サイズにそぎ切り、ハツは縦半分に切る。
   
   冷水に落とし、血をきれいに洗って水を切る。

2. 2

   ＊をまぶし、１５分ほど置く。

3. 3

   レバーの汁を切ってフライパンに並べ、両面中火でこんがりするまで焼いて取り出す。

4. 4

   ゴボウは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。
   
   ニンジンは薄い短冊切りにする。

5. 5

   フライパンをキレイにし、ごま油と４をいれ、油がなじむまで炒める。

6. 6

   レバー、酒、砂糖、醤油を入れ、水分がなくなるまで炒め煮する。
   
   一実を入れて混ぜ、盛り付けてゴマを振る。