豆腐とナスとブロッコリーのサブジ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
ナスは乱切り、ブロッコリーは一口大に切る。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
豆腐は大きめに割ってザルに入れ、水を切っておく。
-
2
フライパンに油とクミンを入れて軽く炒め、玉ねぎ、ニンニクを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
3
ナス、ブロッコリー、豆腐、塩、カレー粉を入れ、なじむまで炒める。
水を加えて蓋をし、中火で時々混ぜながら水分がなくなり、野菜が柔らかくなるまで加熱する。
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