スポンジケーキ レシピ・作り方

スポンジケーキ
  • 1時間以上
純金カステラ
純金カステラ
ふわふわしっとりの別立てスポンジです

材料(20cm一台人分)

  • 卵黄 4個
  • 粉砂糖 33g
  • 卵白 155g(4個)
  • 砂糖 65g
  • 薄力粉 84g
  • ★バター 44g
  • ★サラダ油 10g
  • ★牛乳 16g

作り方

  1. 1 ●下準備
    ★の材料を小鍋に入れて火にかけ、バターをしっかり溶かしておく
  2. 2 卵黄に粉砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくもったりするまでかき混ぜる。
  3. 3 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる
  4. 4 3のメレンゲの1/3量を1の卵黄生地に加えホイッパーでぐるぐる混ぜて軽く馴染ませる。
  5. 5 残りのメレンゲを二回に分けて加え、ヘラで丁寧に混ぜ合わせる
  6. 6 ふるった薄力粉を加えてよく混ぜる
  7. 7 生地の一部を★の材料に入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜてなじませる
  8. 8 7を生地に戻し入れ、ヘラでしっかりと混ぜる
  9. 9 ベーキングシートを敷き込んだ直径20cmの丸型に生地を流し入れ、160℃に余熱したオーブンで35~37分焼く
  10. 10 焼き上がったら20cmの高さから型ごと台の上に落としてショックを与え、キッチンペーパーを敷いた網の上に逆さにして取り出して冷ます

きっかけ

誕生日ケーキ用に焼きました

  • レシピID:1070047035
  • 公開日:2017/10/14
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つくったよレポート(1件)

  • ピッ君0129
    ピッ君0129
    2017/12/26 07:33
    スポンジケーキ
    ふわふわにできました!美味しかったです(*^^*)

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