揚げナスのめんつゆ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはへたを切り落とし、水を拭き取る。
   
   縦半分に切り、皮に切り込みを入れ、大きいものは一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油を１cm程度入れて温める。
   
   ナスを皮目からいれ、皮の色が鮮やかになったら裏返し、切り口は薄く色づくまで揚げて取り出す。

3. 3

   キッチンペーパーで油を拭き取ってボウルに入れ、めんつゆ、生姜を加えて混ぜる。
   
   時々混ぜながら３０分以上おく。

4. 4

   ナスをお皿に盛り付け、千切りにしたシソをトッピングする。