タケノコ、蕗、鶏肉の五目煮 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- 鶏もも肉 １枚
- ゆでたタケノコ ２００g
- ふき（下処理したもの） ２００g
- にんじん １本
- 干し椎茸 小１０個程度
- 塩 小さじ１／２
- ●干し椎茸の戻し汁 １００cc
- ●鰹と昆布の出し ４００cc
- ●砂糖 大さじ１
- ●塩 小さじ１
- 醤油 大さじ１程度
作り方
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1
干し椎茸はひたひたの水につけてふっくらするまで戻し、軸を取る。
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2
鶏肉に塩をまぶし、皮を下にしてフライパンに置き、中火で皮がこんがりするまで焼く。
-
3
鶏肉、タケノコ、にんじん葉一口大に切る。
ふきは４〜５cm長さに切る。
-
4
鍋に３、干し椎茸、●をいれ、落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら少し火を弱めてニンジンに火が通るまで７〜８分煮る。
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5
味を見て醤油を足し、火を止めてあら熱が取れるまで置く。
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