ゴボウとえのきとピーマンのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは細切りにし、水にさらして水を切る。

2. 2

   えのきは石突を切り落として半分に切り、固まっている部分はほぐす。
   
   ピーマンは種を取り、細切りにする。
   
   生姜は千切りにする。

3. 3

   フライパンに油を敷いてゴボウを入れ、色が薄くなるまで炒め、酒を大さじ１入れて蓋をし、弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。

4. 4

   ごま油と２を加え、エノキがしんなりするまで炒める。

5. 5

   酒大さじ１、醤油、みりんを入れて水分がなくなるまで炒め、ゴマを入れて混ぜる。