ポメロの皮の砂糖煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポメロの皮は表面をおろし金などで半分以上削る。食べやすい大きさに切り分ける。

   

2. 2 鍋に１とかぶる程度の水を入れ、沸騰させて火を止め、あら熱が取れるまで置いて水にさらし、水を絞る。もう一度くり返す。

   

3. 3 鍋に皮とかぶる程度の水を入れ、砂糖の１００gをいれて火にかける。
   
   １０分煮たら砂糖１００gずつ加えて行く作業を砂糖がなくなるまでくり返す。

   

4. 4 落とし蓋をし、水分がほとんどなくなるまで煮る。水分が少なくなってきたら弱火にし、焦げないように注意する。

   

5. 5 オーブンペーパーをしいた天板に並べ、１００度のオーブンで５０分、裏返してもう５０分か沸かす。（陰干ししても）

   

6. 6 お好みで仕上げにグラニュー糖をまぶすとベタベタしにくくなります。保存は冷蔵庫で２週間程度、冷凍で２ヶ月程度です。