丸ごとピーマンと豚肉の醤油麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンはヘタも種も丸ごと使用します。ネギは斜め切り、肉は大きかったらざく切りにし＊をもみこむ。

2. 2

   フライパンに油を敷き、ピーマンを並べ、蓋をして中火弱で各面こんがり焼き色がつくまで返しながら焼く。
   
   キッチンペーパーに取り出して油を拭き取る。

3. 3

   空いたフライパンに肉を入れ、火が通るまで炒め、余分な油を拭き取る。

4. 4

   ニンニク、生姜を入れて香りが出るまで炒め、ネギ、しめじ、ピーマン、酒、醤油麹、一味唐辛子を入れてしめじに火が通るまで炒め、ごま油で香り付けする。