小松菜ときのこと大根のピリ辛煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんはいちょう切り。
   
   しめじは石付きを取ってほぐす、舞茸はほぐす。
   
   小松菜はざく切り、ネギは斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にだし、大根、ニンジンを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   豚肉を入れてほぐし、灰汁が出たらすくい取る。
   
   しめじ、舞茸、小松菜、うどん、＊を入れ、２〜３分煮る。

4. 4

   長ネギを入れて卵を割り入れ、ふつふつ１〜２分にて、蓋をして火を止め、２〜３分置く。

5. 5

   韓国産の唐辛子を使用しました。