カレイと豆腐と揚げゴボウの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は一口大に切り、油少々を敷いたフライパンに並べ、両面中火で焼き色をつけて取り出す。

2. 2

   ゴボウは棒状に切って水に
   さらして水を切る。
   
   フライパンに５ミリ程度油を敷いてゴボウを並べ、中火で串が通るようになるまで返しながら揚げる。

3. 3

   生姜は千切りにする。
   
   カレイは表面に切り子を見入れる。

4. 4

   フライパンをキレイにしてお湯を沸かし、カレイをさっとゆでて氷水に落とし、表面をスプーン等でこそげてウロコを取る。

5. 5

   平鍋かフライパンにカレイ、ゴボウ、豆腐、生姜、＊をいれ、落とし蓋をして７〜８分煮る。途中煮汁をすくって上からかける。煮詰まってきたら味を見て好みで醤油を足す。

6. 6

   ゴボウ、豆腐、カレイをお皿に移し、煮汁を好みの濃さに煮詰めてかける。