ブリの醤油麹漬け、ゴボウ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリと醤油麹をポリ袋に入れてなじませ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で２時間以上置く。

2. 2

   ゴボウはピーラーで薄切りにし、水にさらして水を切る。

3. 3

   フライパンにごま油を敷いてゴボウを炒め、色が薄くなってきたら塩を振り、水を入れて水分がなくなるまで炒めて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに１を並べ、弱火で両面焼いて火を通す。

5. 5

   ゴボウを入れ、フライパンに付いた醤油麹を絡める。

6. 6

   ゴボウとブリを盛り付ける。