塩豚、大根、キャベツの和風ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に＊塩をまぶし、キッチンペーパーで包んでポリ袋等に入れ、冷蔵庫で１〜２日置く。

2. 2

   大根は２〜３cm厚さに切って皮を剥いて半分。
   
   キャベツは芯を残して４〜５等分。
   
   にんじんは厚めの輪切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   肉は表面をさっと洗い、鍋にいれる。
   
   大根、かぶる程度の水、鰹節パックも加えて火にかけ、大根に串がやっと通るくらいになるまで煮る。

4. 4

   塩小さじ１、キャベツ、ニンジンを入れ、キャベツが柔らかくなるまで落とし蓋をし煮る。水が減ったら足す。

5. 5

   醤油と塩で味を整え、火を止めてあら熱が取れるまで置く。

6. 6

   肉を取り出してスライスする。

7. 7

   ５を温め直し、ブロッコリーを入れて柔らかくなるまで煮る。

8. 8

   ７と肉を盛り付け、肉には温かい煮汁をかける。
   
   コショウを挽き、マスタードを添える。