パウンド型でタルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料をフードプロセッサーでボロボロ状になるまで混ぜ、ポリ袋に入れ、薄い長方形にのばして冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   型にバター（分量外）塗る。

3. 3

   小鍋にカラメルの砂糖と水を入れ、火にかける。茶色〜焦げ茶色になるまで加熱し、２に流し入れる。

4. 4

   リンゴは皮と芯を取り、厚めにスライスし、レモン汁をかける。（紅玉の場合はレモンなしでも）

5. 5

   鍋に＊とリンゴを入れてリンゴに柔らかさが出てくるまで炒める。

6. 6

   ２にりんごをぎっしり入れる。
   
   鍋に残った煮汁は多かったら大さじ１程度に煮詰めかける。

7. 7

   オーブンを１８０度に温める。
   
   １を冷蔵庫から取り出し、型より一回り大きいくらいに形を整えておく。

8. 8

   オーブンが温まったら型に生地をかぶせ、周囲を切り落とすか型の中に折り込み、フォークでピケする。

9. 9

   １８０度のオーブンで４０〜４５分、生地がこんがりするまで焼く。

10. 10

    室温まで冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

11. 11

    型の底をお湯につけて温め、お皿を乗せて裏返し、切り分けてホイップやアイスクリームを添えて召し上がれ。