パウンド型でタルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地の材料をフードプロセッサーでボロボロ状になるまで混ぜ、ポリ袋に入れ、薄い長方形にのばして冷蔵庫で冷やしておく。

   

2. 2 型にバター（分量外）塗る。
3. 3 小鍋にカラメルの砂糖と水を入れ、火にかける。茶色〜焦げ茶色になるまで加熱し、２に流し入れる。

   

4. 4 リンゴは皮と芯を取り、厚めにスライスし、レモン汁をかける。（紅玉の場合はレモンなしでも）

   

5. 5 鍋に＊とリンゴを入れてリンゴに柔らかさが出てくるまで炒める。

   

6. 6 ２にりんごをぎっしり入れる。
   
   鍋に残った煮汁は多かったら大さじ１程度に煮詰めかける。
7. 7 オーブンを１８０度に温める。
   
   １を冷蔵庫から取り出し、型より一回り大きいくらいに形を整えておく。
8. 8 オーブンが温まったら型に生地をかぶせ、周囲を切り落とすか型の中に折り込み、フォークでピケする。

   

9. 9 １８０度のオーブンで４０〜４５分、生地がこんがりするまで焼く。
10. 10 室温まで冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
11. 11 型の底をお湯につけて温め、お皿を乗せて裏返し、切り分けてホイップやアイスクリームを添えて召し上がれ。